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国内啤酒疲态拯救者—精酿啤酒设备 让新鲜定制成为主流

随着人们生活水平的提升,人们对于勾兑啤酒,瓶装就开始有所不满,对准新的消费需求,着力发展产品的个性化、高端化。精酿啤酒用其新鲜纯正,酿造过程趣味无穷,成为啤酒行业的后起新秀,精酿啤酒目前行业标准缺失,掣肘着其快速发展,目前看来,精酿啤酒只是啤酒企业产品升级的一个尝试,未来之路任重而道远。

百威英博也在今年初宣布将引入鹅岛IPA、312小麦艾尔和Honker艾尔三款精酿。此外,多家国内啤酒龙头企业也在纷纷推出各自的精酿啤酒产品。

不仅如此,以精酿为主打的啤酒屋也正如雨后春笋般涌现,仅在北京一地,便有库姆巴特,熊猫精酿等数十家啤酒厂。其中库姆巴特更是在今年之初成功获得融资,并获得众多青年创业家青睐,这也说明了精酿啤酒的价值已经被资本认可。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示,自2014年以来,啤酒市场连续20多年的增长势头戛然而止,与之相反呈现出疲软态势,因此啤酒企业从之前的跑马圈地,开始将注意力转而投向产品本身,意图通过个性化、高端化满足当下消费者的需求,精酿啤酒也因适应潮流的趋势,受到了各大厂商的青睐。

个性化成啤酒趋势

据管理咨询公司贝恩和全球市场研究机构Kantar Worldpanel发布的报告显示,去年中国面向蓝领阶层的产品消费下滑严重。以消费金额计,啤酒下滑3.6%,其中廉价啤酒消费下滑程度明显高于高端啤酒。而另一份数据则指出,啤酒消费正在由增量阶段转为增质阶段,差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势,而品质升级的主要爆发点可能在生啤及听装化啤酒。

对此业内人士分析,年轻消费者对于个性化、高端化的品类更感兴趣,而这个群体决定了未来国内啤酒市场的走向。精酿啤酒以其小产能、个性化口感,获得了年轻消费群体的青睐。

此外,近年来国内啤酒产量已经到达瓶颈期,而进口啤酒又不断挤占市场份额,内忧外患之下,国内啤酒企业不得不谋划产品升级。有数据显示,国内精酿啤酒毛利率和净利率分别能达到50%和30%,大幅超过成熟工业啤酒市场的水平,这也吸引了啤酒企业的注意力,纷纷进军该领域。

对此朱丹蓬认为,过去中国啤酒的产品体系呈现梯形结构,即只有塔基和塔腰部分,然而精酿啤酒品类的出现,构成了相对完善和完整的国内啤酒产品金字塔结构,这也意味着中国啤酒行业进入比较完善和完整的产品阶段。

来源:http://www.hlbrdaily.com.cn/syxw/5210176.html



中国国际精酿啤酒展览会暨会议

时间:2018年5月16-18日
地点:中国,上海,世博展览馆

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