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CBCE2017嘉宾风采 | White Labs创始人Chris White

        White Labs是美国知名的酵母银行,它的创始人兼CEO Chris White去年作为CBCE的特邀嘉宾为我们提供了精彩的演讲。2017年的CBCE,我们依然能够见到这位老朋友。


       酵母是啤酒的灵魂塑造者,没有了酵母,我们将无法体验到啤酒的魅力所在,正是因为有了酵母的作用,啤酒才可以称之为酒,而不同的酵母种类赋予了啤酒不同的风味和酒精度。

 

       Chris White在创立White之前在加州大学拿到了生物化学的博士学位,之后又在美国著名的酒类酿造学院U.C. Davis学习深造,在那期间他还供职于世界知名的生物技术公司Genentech,这也为他今后创立White Labs积累了宝贵的经验。

 

 

     

       成立于1995年White Labs,在20多年的时间里见证了美国精酿啤酒的蓬勃发展。经过20多年的不懈努力,White Labs建立起了庞大的酵母银行,为北美地区的酿酒师们源源不断地提供纯净且高活性的的酵母种类。


       White Labs最初只向用户提供液态酵母,为了让更多用户使用到White Labs的优质酵母,他们现在也在着手开发袋装干酵母产品,相信等到White Labs的干酵母研发成功并投入市场,在中国一定会获得很好的销量。

 


 

       除此之外,White先生还与朋友合著了Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation一书,对于想更多了解啤酒酵母的朋友来说,这绝对是一本不可或缺的专业读物。

 

       

         作为一名啤酒酵母专家,White先生为今年的CBCE准备了“Yeast Strain Selection for Beer Styles(酿造不同风格的啤酒该如何选择酵母菌株)”为主题的演讲。



中国国际精酿啤酒展览会暨会议

时间:2018年5月16-18日
地点:中国,上海,世博展览馆

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