White Labs是美国知名的酵母银行，它的创始人兼CEO Chris White去年作为CBCE的特邀嘉宾为我们提供了精彩的演讲。2017年的CBCE，我们依然能够见到这位老朋友。

       酵母是啤酒的灵魂塑造者，没有了酵母，我们将无法体验到啤酒的魅力所在，正是因为有了酵母的作用，啤酒才可以称之为酒，而不同的酵母种类赋予了啤酒不同的风味和酒精度。

       Chris White在创立White之前在加州大学拿到了生物化学的博士学位，之后又在美国著名的酒类酿造学院U.C. Davis学习深造，在那期间他还供职于世界知名的生物技术公司Genentech，这也为他今后创立White Labs积累了宝贵的经验。

       成立于1995年White Labs，在20多年的时间里见证了美国精酿啤酒的蓬勃发展。经过20多年的不懈努力，White Labs建立起了庞大的酵母银行，为北美地区的酿酒师们源源不断地提供纯净且高活性的的酵母种类。

       White Labs最初只向用户提供液态酵母，为了让更多用户使用到White Labs的优质酵母，他们现在也在着手开发袋装干酵母产品，相信等到White Labs的干酵母研发成功并投入市场，在中国一定会获得很好的销量。

       除此之外，White先生还与朋友合著了Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation一书，对于想更多了解啤酒酵母的朋友来说，这绝对是一本不可或缺的专业读物。

         作为一名啤酒酵母专家，White先生为今年的CBCE准备了“Yeast Strain Selection for Beer Styles（酿造不同风格的啤酒该如何选择酵母菌株）”为主题的演讲。