微醺小酒的火热预示着酒饮市场将迎来深刻的结构性变革，我们期待看到传统与新兴的较量，颠覆固有场景、人群的限制，创造出新的酒文化。

恰好啤酒正值夏季狂欢，今天我们就以它为主角，来看一下曾经成功打造夏日冰箱绝配、佐餐潮流选择、炸鸡+啤酒等爽文化的快乐水，如今面临着哪些挑战？啤酒行业的下个风口究竟在哪里？

当前，啤酒行业正在发生巨变，存量低价的竞争使得众多啤酒企业普遍存在毛利率偏低的问题，在消费升级的趋势下，行业巨头们纷纷调整产品结构，向中高端转型。

华润雪花在2006-2019年中，连续13年保持中国啤酒市场占有率第一名。2013年， 雪花啤酒推出首款高端产品脸谱，进军高端市场。2018和2019年，公司又连续推出匠心营造、SuperX等高端产品。 百威英博自成立以来，通过不断的全球化并购，已经成为世界第一大拉格啤酒百威金尊。2013-2018年，百威高端啤酒市占率从40.2%提升至46.6%,位列前五大啤酒公司第一。

不过，由于啤酒行业发展已经比较成熟，市场竞争比较激烈，尤其是在2013年后，我国啤酒行业产销量见顶后下滑，进入存量竞争时代。这一阶段啤酒企业以低价竞争获取市场，导致利润萎缩，产能利用率低。

受长期低价拉锯战的影响，行业利润率持续低下，而原材料价格上升，导致啤酒企业利润不断被压缩。

近年来，随着居民消费能力和消费需求不断提高，消费升级的趋势也越来越明显，啤酒高端化趋势显著，行业巨头将继续加码高端市场，高端品牌建立速度也在加快。

最近华润推出的999元/盒（2瓶）的超高端新品“醴”，不仅赋予了华润雪花啤酒品牌新的高度，更标志着华润在“超高端”路上迈出了坚实一步。

青岛啤酒则通过持续研发推出IPA精酿、琥珀等超高端产品来提升品牌力，并重点聚焦青岛纯生加速份额扩张。

燕京啤酒近年来在品牌发展过程中，不断提升品牌高端化属性，如试水燕京社区酒號、推出“燕京八景”精酿系列啤酒。今年以来，燕京啤酒更是不断增加了一批全新的产品，如新雪鹿、狮王世涛、ON/OFF果啤系列、无醇白啤、燕京V10精酿白啤等，进一步优化产品结构，增强全线产品竞争力。

而随着重庆啤酒和嘉士伯重组完成后，重庆啤酒跻身于百亿阵营，并且依靠嘉士伯以及乌苏啤酒品牌在高端市场占有一席之地。这也使其成为继百威啤酒、华润雪花以及青岛啤酒后的又一主力高端啤酒品牌。

在围攻中高端市场的同时，为突破存量市场的竞争，传统啤酒品牌也开始着眼布局低度酒或者健康气泡水饮料，例如百威曾推出低度酒子品牌，青岛啤酒去年推出健康气泡水，虽目前尚不具备规模，但也意味着传统啤酒品牌为抓住新一代年轻人做出的尝试和布局。
 

作为低度酒的细分品类之一，硬苏打在中国仍处于新兴阶段，市场扩容潜力巨大。根据IWSR的数据，到2023年，苏打水市场预计将增长两倍，且未来十年内我国苏打水品类的整体市场规模将达到400亿-500亿元。作为一种入门级酒精饮料，其低糖、0脂肪、低酒精度等属性迎合了现代年轻人追求轻负担的生活方式，正吸引越来越多年轻消费者。

另据中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》数据显示，近两年我国低度酒市场的消费金额增速在50%以上，在去年的618期间，低度酒类增幅一度超过80%。在啤酒行业，低酒精、无酒精啤酒预计将在2024年保持弹性，IWSR预测其销量复合年增长率为5.9%(2019-2024年)。

当然，无论是销量占比最大的啤酒，还是相比之下刚刚起步的低度酒，无论是占据品牌与渠道优势的传统玩家，还是擅长抓住消费痛点撕开一道口子的新锐玩家，在彼此的博弈中，我们期待看到属于新生代的酒场新文化。
 

随着行业高端化趋势的加强，啤酒将会迎来“第二春”吗？