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CBCE商业论坛回顾（二）| 数据驱动×文化破圈×渠道进化——酒业增长的三大实战法则

7-25-2025,

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CBCE 2025商业论坛以行业趋势与商业数据、品牌建设与创新运营、渠道合作与销售策略三大板块直面痛点。让参会者了解到全球范围内最新的行业动态和发展趋势，为品牌发展和商业决策提供参考。

社交引擎与文化赋能

酒饮品牌的文化建设

播客《杯弓舌瘾》主播钱老板分享对酒饮品牌内容建设的见解，指出品牌应聚焦功能性目标（销售工具、社交传播、品牌资产），基于真实场景与消费者需求进行真诚表达，避免过度追求人设或流量，同时认清内容仅是品牌建设的辅助，需以产品和服务为基础，保持长期积累而非短期效果焦虑。

一、内容的核心认知

1. 内容的本质

- 功能性驱动：需有明确目标（传递信息/价值观），非碎片化记录。

- 载体多样性：不限于线上，包含产品包装、店铺物料等线下触点。

- 公开性：直面终端消费者，而非内部或投资人（可能传播至预期外人群）。

2. 内容传播的特性

- 不可控性：受众可能二次创作，引发误读或意外传播效果。

- 双向互动：消费者主动参与内容再创作（如弹幕评论）。

二、内容的三大功能目标

功能类型	核心作用	典型案例
销售工具	传递产品基础信息（风味/价格/用途）	电商详情页、店内促销物料
社交谈资	制造话题引发传播与共鸣	绑定文化热点的活动策划
品牌资产	长期沉淀品牌调性（需持续输出）	哲学价值观表达（如品牌意义）

三、内容消费的场景适配

1. 场景决定形式

- 封闭场景（如会议）：单向输出，需强逻辑性。

- 互动场景（如直播）：需留出用户参与空间（弹幕/评论）。

- 伴随场景（如背景音）：内容需"无压力"。

2. 匹配建议

- 电商详情页 → 突出产品参数+使用场景（解决决策焦虑）

- 短视频 → 3秒内制造钩子（适配碎片化浏览）

- 线下物料 → 强化即时行动号召（如"扫码领优惠"）

四、真诚＞人设

1. 拒绝人设绑架

- 无需刻意维持固定形象，真诚表达喜好（包括合理批评）更重要。

- 案例：开店后对同行从批判转向共情（理解经营不易）。

2. 警惕内容内耗

- 对酒饮品牌而言，内容仅是锦上添花，非生存核心。

- 优先级排序：产品品质 > 服务体验 > 内容建设

五、给品牌的行动建议

1. 基础先行

- 先厘清品牌定位、产品差异化、服务标准，再发力内容。

2. 降低预期

- 中小品牌内容传播易被淹没，长期坚持比爆款更重要。

3. 接受误读

- 允许受众对内容的非常规解读（可能是意外传播契机）。

渠道合作与销售策略

进口精酿产品的市场定位

上海爱巧国际贸易有限公司主理人傅洪波分享了关于进口精酿产品市场的分析，认为关键在于找到差异化特色，定位须根据市场反馈、成本变化、口味趋势和品牌生命周期进行动态调整与优化（特别是价格下探策略），同时将国产精酿的崛起视为合作机遇而非单纯威胁。最终实现可持续增长，让优质精酿更触手可及。

1. 以市场为核心：

-明确目标消费人群：产品最终给谁喝？-----决定定位起点。

-深度市场调研是关键：必须进行广泛调研：

-对象：经销商（了解区域差异）、酒吧（了解客户群差异）、精酿爱好者（核心反馈）、非精酿消费者（针对大众定位产品）。

-方法：品鉴反馈、价格敏感度测试、竞品对比分析（口味、价格、包装设计）、收集大样本意见。获得相对准确的市场反馈，判断产品潜力。

2. 小步验证，动态调整：

-小范围测试：在投入大量资源前，进行小批量导入（如空运），在目标渠道（如特定酒吧）进行品鉴会或试销活动，收集反馈。

-持续优化：市场定位非一成不变，需根据反馈、成本、趋势不断调整。

-价格策略：潜力产品下探策略：对成功且有潜力的品牌，通过量增谈判降价，实现从高端成本应对：面对成本上升，可与酒厂协商调整产品结构或策略以稳定价格区间，避免销量下滑。

3. 产品选择与定位核心要素：

-高品质是底线： “好喝”是精酿区别于工业啤酒的核心。

-寻找差异化特色：避开红海（如强势IPA），发掘独特风格（如特定酸啤、传统风格）、原产地属性（中国市场看重，如特定国家的经典风格）。

-包装设计权重高：直接影响消费者第一印象和综合竞争力。

-维持品牌活力：依赖持续创新：季节款、限量款、合酿款、跨界合作。更新频率低、缺乏活力的品牌难立足。

-产品结构完整：单一产品难存活，需基础款+创新款组合支撑品牌活力和渠道需求。

-沟通效率：与酒厂的沟通成本直接影响运营效率，需评估对方支持能力。

4. 不同类型进口品牌的定位策略：

-顶尖酒厂（自带光环）：易获初期关注，但需解决持续运营（量少价高）和避免“一波流”后的沉寂问题。

-“小V”/素人酒厂（有潜力缺光环）：可通过OEM、合酿、故事包装等方式注入活力，培养市场认知。进口商需投入更多资源。

-成熟品牌（“老朋友”）：面临品牌生命周期挑战：风格过时、包装老旧、消费者疲劳。需“焕新”：调整产品、优化成本结构、探索新渠道、调整价格定位。

5. 行业趋势与竞争观：

国产精酿崛起是必然：品质快速提升（尤其IPA），本土化优势显著。

进口与国产的“竞合”关系：

-互补而非单纯竞争：进口精酿应发挥原产地独特性和风格优势，填补空白。

-共同做大市场：良性竞争促使双方进步。

-市场集中化趋势：未来品牌将经历洗牌，留下更优质、更具韧性的品牌。

-口味偏好持续演变：需敏锐预判趋势，及时调整产品线。

中国品牌出海-从精品葡萄酒到精酿啤酒

MUSE du Vin主理人JASQN分享中国精酿啤酒出海的机遇与策略，指出新加坡作为东南亚战略首站的优势，提出三阶段出海模型（品牌试水、渠道拓展、建立品牌阵地），并强调可借鉴中国葡萄酒出海经验，通过文化叙事、跨界合作和本地化运营打开市场，同时呼吁行业共建中国精酿出海孵化平台。

一、市场优势

- 高质低量：人均啤酒年消费量约24升（低于全球均值），但消费升级趋势明显（如青岛啤酒溢价达50元/升）。

- 竞争窗口期：本土精酿品牌稀缺，由美系、澳系进口主导，中国品牌存在空白机遇。

- 文化包容性：消费者对亚洲风味及文化叙事接受度高，是辐射东南亚的黄金跳板。

- 渠道成熟：精酿酒吧、多元消费场景丰富，便于新品牌渗透。

二、与中国精品葡萄酒出海的异同

1. 共性：

- 均需解决海外认知度低、渠道薄弱、市场教育成本高的问题；

- 依赖文化属性（如传统工艺、节气IP）破圈；

- 优先切入高端餐饮、品鉴会等小众场景。

维度	精品葡萄酒	精酿啤酒
认知门槛	较低（已有国际认可基础）	较高（消费者更陌生）
消费场景	低频（搭配正餐）	高频、灵活（即饮社交）
物流要求	监管严但体系成熟	品牌影响力品质感
定价策略	高客单价凸显文化价值	性价比优先+跨界快周转